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1、准备拉条500克左右，放入盘中备用。 2、洗净的蒜苔一小把，切成3厘米长的段，洋葱半个切成洋葱丝，和蒜苔放在一起，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，去皮的猪瘦肉一小块，切成薄片，放入小盆中备用。 3、炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后倒入肉片，快速翻炒几下。 4、炒至肉片变色，加入蚝油3克，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。 5、加入老抽2克调色，翻炒30秒左右，倒入拉条，开小火继续翻炒15秒。 6、起锅开始调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速颠锅翻炒几下，化开所有的调料。 7、淋入少许明油，快速翻炒20秒，就可以关火起锅装盘了。 8、这道香辣筋道的家常炒拉条就做好了。 |
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