1、洋姜炒肉片 主料:洋姜400克、瘦肉一小块、盐适量、料酒适量、白糖少许。 做法:瘦肉一份,切成薄片备用;洋姜洗净切成片备用;锅里放适量油,烧至油温五成热左右放入肉片煸炒;煸至肉片有香味了,放入洋姜,适量盐,少许料酒翻炒一下;烹入一小勺水,盖上锅盖焖几分钟,出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。 2、生拌洋姜 原料:鲜洋姜300克、蒜蓉辣椒酱、盐、糖、香油。 做法:鲜洋姜洗净切片用盐杀10分钟倒去多余水份。将剩余调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀后放置10分钟即可食用。 3、腌酱洋姜 主料:洋姜1500克。调料:剁椒酱750克,白糖4大匙,香油适量。 做法:洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱。准备一瓶剁椒酱。待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状。提前准备一个无水无油的,密封盒,将洋姜片放入密封盒,加入剁椒酱和4大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用。也可以用密封罐,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,盖严,在室温下放置一周即可食用。食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许香油即可,剩下的继续放入冰箱密封保存。 |
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