1、鱼清洗干净,把鱼肉和鱼骨分离。 2、鱼肉中倒入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,胡椒粉,玉米淀粉等抓拌均匀。 3、锅里倒入适量的植物油,把鱼骨块,一块块放入油锅里,保持距离防止黏连。炸制一年金黄。 4、翻面炸制两面金黄即可。 5、也可以先把鱼骨炸制定型后捞出,最后回锅复炸一下。把炸好的鱼骨倒入碗里,倒入少许胡椒粉和葱花,摇匀即可。 6、装到盘子里即可。 |
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