1、食材明细:菱角400克、五花肉250克,姜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、冰糖适量、油盐适量、胡椒适量。 2、将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料; 3、锅中放入适量的油,下入五花肉煸炒; 4、将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色; 5、倒入黄酒,老抽和生抽翻炒上色; 6、加入新鲜的菱角,继续翻炒; 7、将八角,桂皮,香叶,小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的水; 8、盖上盖,大火煮开,小火焖煮三十分钟; 9、揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味; 10、搅拌均匀继续收汁;出锅装盘,美味的菱角米烧肉就做好啦。 |
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