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1、当水果吃：人心果可以当水果，直接拿来食用。但是，一定要吃成熟的，一般刚摘下来的，要等一周左右的时间，即果肉变软剥皮后食用。成熟的人心果，果肉多汁，口味纯正，而且还有一股清香气，常吃可润肺。 2、凉拌食用：人心果可以腌渍后凉拌，选成熟的人心果洗净，切片后用精盐腌渍一会，出水后沥干水分，再加入蒜泥、调料、香油等，搅拌下即可食用。 3、笼蒸切食：选大个的人心果，洗净后纵切几下，把里面的瓤挖去后填进肉馅，肉馅是调制好的馅料，然后放到笼屉上蒸熟，等到吃的时候，可以用刀切着吃。 4、制作果酱：除了人心果原料，还要准备好细砂糖、水、柠檬汁、麦芽糖等。将人心果去皮后，切丁，然后放进柠檬水里泡几分钟。捞出沥干后，和着水、白砂糖同煮，等到煮软化时停火。凉干后进行搅碎处理，然后再用小火煮一会，并把麦芽糖和柠檬汁放进去搅拌均匀即可。 5、制作果脯：将成熟的人心果洗净后，放入沸水中煮至果肉软化，取出来沥干水分。然后放入果脯罐中进行糖渍一天，可分成三层撒糖，糖渍后，再进行糖煮半小时，当浓度为70～80%时，捞出来进行烘烤，温度调至50～55℃即可，烘一天一夜后即成果脯。 |
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