1、食材:高筋面粉230克、低筋面粉50克、纯牛奶140克、酵母3克、盐3克、全蛋液30克、精制白砂糖30克、黄油20克、白芝麻少许、蛋液若干、豆沙馅儿若干。 2、将主料内除黄油放入面包机和面,我的面包机是15分钟,和好后再加入黄油和15分钟,面团光滑。 3、选择发酵程序,一个半小时,发至2倍大左右。 4、排气滚圆,分九份,醒10分钟。 5、加豆沙陷儿,一勺左右,豆沙是自己做的,红豆浸泡12小时后,高压锅煮熟,用电动打蛋器打的,加40克白糖和40克红糖炒至较干即可。 6、把包好馅的滚圆按扁,对称剪六刀,我剪的不是很对称。 7、二次发酵一个小时左右,涂上蛋液,撤上芝麻。 8、烤箱180度预热后,180度18分钟即可,我是西门子烤箱,功率大,受热较均匀。烤箱各不相同,最后几分钟尽量看着点,以免烤焦。 9、等冷却了就可装袋了。 |
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