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1、樟茶鸭放在蒸锅里，加水之后盖上锅盖。 2、中火加热，静静等待，看到锅中起烟后改为微火，熏制5分钟后关火。 3、此时盖子先不要敞开，再焖3分钟，3分钟之后打开盖子放掉烟气，这样的樟茶鸭就加热好了。 4、樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。 |
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