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1、做法一 材料：芸豆、猪肉、葱、姜、花椒粉、食盐、生抽、鸡精、花生油。 芸豆洗净切碎。粉条剪短备用。猪肉切丁。锅烧油。油热放肉丁翻炒。放入花椒粉。切葱姜。猪肉断生。放芸豆。放葱姜和食盐生抽翻炒，芸豆变色出汤汁，扒出个小坑。放入粉条，扒拉均匀，粉条既增加口感又可以吸足汤汁。盖上粉条，焖十几分钟。放鸡精。搅拌均匀即可。 2、做法二 材料：韭菜段少许、焯水攥干的豆芽菜少许、泡好的粉条两大把、鸡蛋碎三个、盐适量、十三香 适量、蚝油1勺、老抽1勺、海鲜酱油适量、食用油适量、香油少许。 韭菜段里面加入食用油，拌匀，防止出汤，依次加入粉条，鸡蛋碎，焯水攥干的豆芽菜，盐，十三香，海鲜酱油，老抽，蚝油，最后来少许香油调味，再拌匀，馅就调好了。 3、做法三 材料：红薯粉条1把、豆腐小半块、十三香1勺、蚝油1勺、酱油1勺、老抽1勺、姜蒜末适量、肥瘦猪肉沫300g、香葱末适量、郫县豆瓣适量。 粉条泡软，下开水煮软后过凉水捞出，切成小段，用食用油拌匀，豆腐切小块，油热后，下锅，翻炒至微微起泡变黄，肉末用蚝油，生抽，一点淀粉，十三香拌匀，稍稍腌制。热锅下油，将姜蒜末下锅，油热后下肉末翻炒，微白变色后，加入一勺老抽翻炒，将肉糜拨到一边后，将郫县豆瓣加入国内余油里稍稍煎炸后和肉末一起再翻炒，再倒入点十三香后，加入葱末翻炒后立即出锅。 |
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