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1、主料：鲫鱼2条、青萝卜1根、香菜1根、香葱1根 2、辅料：生姜10克、料酒20毫升、胡椒粉3克、精盐3克、食用油20毫升。 3、新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏。 4、青萝卜及配料准备。 5、清理干净的鲫鱼，两面抹上料酒，胡椒粉，再撒少量姜丝，腌制20分钟。 6、青萝卜洗净表皮，切成稍粗些的丝。 7、香菜，香葱洗净切成末，生姜切片。 8、炒锅中注入食用油，烧至7成热时，下腌好的鲫鱼。 9、中小火煎至两面金黄时加入姜片，再沿锅边淋入料酒除腥气。 10、加入足量的热水，大火烧开。 11、再转中小火熬煮10分钟后下青萝卜丝。 12、接着再煮10分钟后加胡椒粉提鲜。 13、加精盐调味。 14、最后再煮约3分钟左右，撒香菜香葱末，关火出锅即可。 |
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