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1、做反沙芋头所需食材：芋头500克，水30克，砂糖100克。 2、芋头切成长条状，待油温烧至6成热。 3、加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可。 4、捞出沥油备用。 5、锅内留少许油倒入糖和水并搅拌。 6、小火煮糖，期间注意搅拌。 7、待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头（喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片）并迅速翻炒让芋头裹上糖。 8、关火，保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可。 9、盛出装盘备用。 |
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