1、炖之前把粉条放水中浸泡半小时,炖的时间长一些,这样可以使粉条炖烂。 2、土豆粉是淀粉遇冷后就是一层硬硬粉坨,制作好的土豆粉条后要通过凉晒干燥后来保存,土豆粉条不能在潮湿的地方存放否则就会长毛发霉,所以,土豆粉条在炖菜的时候要先用热水泡软后再做。 |
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