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1、制作食材：西红柿，大蒜，生姜，小葱，面粉，食用油，猪油，食用盐，十三香，耗油，香菜。 2、首先准备两个西红柿，在西红柿上切上十字花刀，用开水泡一下，用开水泡的目的是为了让西红柿更加容易的去皮。再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮，先拍碎，再切成沫，切完之后放到盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮之后先切片，再切丝再切成末，同样放到盘中备用，再切一点葱花放到盘中备用。 3、西红柿大概泡两三分钟，就可以很容易地去掉外皮了，将泡好的西红柿取出来，去掉外皮，然后用刀将它切成小丁，切成小丁之后放到盘中备用。准备一个干净一点的大碗，向碗中加入200克面粉，再加入清水，边倒边搅拌，搅成面絮状之后就可以了，这样我们的食材和料头就已经处理和准备的差不多了，就可以开始烹饪了。 4、烹饪。起锅烧油，油多放一点，如果家里有猪油的话，也是可以放一点猪油的，放一点猪油会让这道疙瘩汤吃起来更香。油热之后放入生姜末，大蒜末和葱花爆香一下。炒出香味之后加入西红柿，翻炒一会儿之后加入食用盐，十三香，再加一点蚝油，翻炒均匀之后加入清水做汤，汤得多一点，所以加的清水要多一点，汤煮开了之后，下入之前调好的面絮，用筷子将它们搅散，这样面絮很容易熟，煮开之后再下入香菜叶子，稍微搅拌一下就可以起锅了。 |
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