1、青萝卜炒肉。原料:青萝卜1个、五花肉200克。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。做法:五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条;放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次。然后转小火炖几分钟;开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。 2、青萝卜炖排骨。主料:800g排骨、400g青萝卜、适量鸡精、适量盐、适量姜、适量香叶、适量料酒、适量肉寇、适量干山楂片。做法:把排骨斩成小块,洗净沥干水分;将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫捞出。青萝卜洗净适当切块;姜切片。将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香加入鸡精,装入盆中,美味的青萝卜排骨汤就好了。 3、糖醋青萝卜丝。材料:青萝卜400克,香油10克,白糖30克,米醋20克,精盐3克。做法:将青萝卜洗净去皮,切成细丝,用凉开水过一遍,控净水分装盘。加入精盐、白糖、米醋、香油拌匀即成。 |
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