1、食材:螃蟹600g、大葱1根、姜3片、姜丝3g、小辣椒(稍微辣点) 1个、冰水600ml、盐一茶勺、米醋一汤勺。 2、将螃蟹外壳洗净,把外壳打开。然后把内脏去掉,洗干净。 3、将盐放入冰水里搅拌、溶化,然后把洗干净的螃蟹放入,浸泡10分钟左右,捞出来。把螃蟹剁成几块,连同蟹壳一起放在蒸盘上,再把姜片,葱段散放在蟹上。 4、放入蒸锅后,中偏大火蒸10-12分钟即好。把姜葱拿掉。让螃蟹冷却后放入冰箱内,冷藏1小时左右拿出。 5、将辣椒丝,姜丝用醋浸10分钟。 6、将冷却的螃蟹再摆回原形,蟹壳放在上面。 7、现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。 |
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