1、食材:牛肉1斤、白萝卜2根、葱一小把、酱油适量、蒜米4瓣、盐少许、生姜3片、花生油适量、干山楂片5片、料酒适量、白砂糖少许。 2、将市场上买回来的牛肉清洗干净后,去筋切成小正方块放到碗中,白萝卜切皮备用。 3、将白萝卜切成比牛肉大一些的小方块,加入少量的盐腌制入味。 4、锅内加入少量的清水将准备好生姜片,料酒倒在锅中,煮开水之后,加入切开的牛肉。 5、牛肉在沸水中煮2-3分钟捞起锅冷水,这过程要反复清洗2-3遍。 6、将过水清洗干净后的牛肉块晾一下,锅内加入花生油,盐,生姜片,蒜米,炒香之后,加入牛肉块继续翻炒入味,再次加入生抽,白糖,葱白大火翻炒2分钟即可。 7、将炒香后的牛肉加入高压锅内,倒入之前腌制好的白萝卜加入适量的水,几片干山楂一起大火烧煮40分钟,即可。 8、待高压锅内的气压消掉之后,打开盖子,撒上适量的葱花,这样一道美味简单的牛肉炖白萝卜就完成啦! |
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