1、食材:精制面粉1000克、发酵粉适量、白糖适量、食用油适量。 2、从超市买回来的精制面粉,准备好适量面粉和发酵粉备用。 3、用温水和面,和面的时候尽量和的湿点,这样的话面比较容易发。 4、和好面后,用保鲜膜盖上,发2个小时左右,面就差不多了。 5、在砧板上撒点干的面粉,然后将发好的面,放在砧板上使劲揉揉,这样揉出来的面比较有嚼劲,特别好吃,在搓成长条。 6、然后用用刀切成适量的小剂子,每个小剂子上抹上食用油,让它再醒30分钟,记住这个也是很关键的一步哟,做麻花的过程,这个步骤一定不能少的。 7、抹油的小剂子醒好后,在搓成细细的长条准备搓麻花了。 8、在将长条的两端对折,扭在一起。 9、再次对折,扭在一起就是麻花的样子,一个漂亮的麻花就好了。 10、把所有的小剂子都搓成麻花,摆好,不要放在一起要隔开,否则的话容易粘在一起。 11、锅里放油,油要多放点,否则的话就没有办法炸了,油要烧成7成热。 12、油七成热后在将搓好的麻花一个一个的放在锅里炸。 13、炸麻花的时候一定要大火,一定要有人看着,偶尔翻动一下,直到麻花炸的金黄,就可以起锅装盘了。 |
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