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1、小白菜香菇粥： ⑴材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量。 ⑵把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。 ⑶大米淘好后用清水浸泡一晚。放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可。 2、小白菜汁： ⑴材料：小白菜100克，水适量； ⑵小白菜清洗干净，控水。将叶子撕下来备用； ⑶开水焯透，捞出控水，自然晾凉； ⑷用搅拌机把菜叶搅拌成菜泥； ⑸将打好大小白菜泥过滤，取汁水即可。 3、小白菜泥 ⑴材料：小白菜1颗、开水40ml。 ⑵小白菜将梗切除后，切成方便打泥的大小。茎跟叶的部分分开放。 ⑶洗净后，先将茎的部分放入锅内，加入400～600cc的开水，水的部分稍微盖到菜即可。设定10分钟烹煮。 ⑷茎的部分煮好后再将叶放入锅内，设定5分钟烹煮，时间到搅拌一下起锅放凉。煮菜的水不可使用。 ⑸将温凉的小白菜放入调理机，加入40cc的开水打泥，打泥完成后，分装冰冷冻。 |
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