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1、准备材料：五花肉500克、千张适量、姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油各适量。 2、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。 3、五花肉切成方块；姜切片。 4、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。 5、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。 6、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。 7、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。 |
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