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1、用料：高筋面粉250g、酵母4g、白砂糖25g、温水130g、鸡蛋70g、黄油15g、紫薯粉15g、盐4g、红糖25g、蔓越莓40g、核桃60g、黑芝麻40g、黄油20g。 2、把酵母用温水化开。 3、主料中除黄油外的材料依鸡蛋、高筋面粉、白砂糖、盐、紫薯粉的顺序放入盆中，打蛋器开2档搅拌。 4、边搅拌，边用小刮刀把旁边的弄到中间。 5、出现面筋，有弹性，放入主料中软化了的黄油。 6、打蛋器开4档，高速搅拌。 7、把面团收好，放入盆中进行一次发酵。 8、辅料中的20g黄油融化，加入黑芝麻粉，搅拌一起后加入核桃碎、蔓越莓、红糖。 9、面团一发好之后，均匀分成8等份，滚圆松弛20分钟。 10、擀成长方形，一边做成收口状。 11、放入馅料。 12、收口放入面包托中，进行二发。 13、烤箱提前20分钟上下火175度预热。 14、面包放于烤箱中下层烘烤20分钟即可。 |
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