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1、食材：蛋挞模、红枣十来颗，低筋面粉100g，鸡蛋2个，玉米油40g，牛奶40g，红糖50g，泡打粉1g，小苏打1g。 2、把红枣放入锅中煮10分钟后捞出，去核并切碎。 3、把鸡蛋，牛奶倒入碗中，搅拌均匀后加入红糖。等红糖全部融化后再加入玉米油。 4、搅拌均匀后加入低筋面粉，泡打粉，小苏打。 5、如果没有低筋面粉，可用普通面粉与玉米淀粉以8:2的比例调配出来。在本配方中，可以用80g普通面粉，20g玉米淀粉来代替低筋面粉。 6、烤箱预热5分钟。180度，上下火。把切好的红枣倒入面糊中，搅匀。 7、将拌好的面糊倒入蛋挞模中，1/2满。千万不要倒满，不然会溢出来。 8、180度，上下火，烤10分钟就可以出炉了。 |
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