1、做法一:准备用料。金蝉、盐、葱、姜、蒜、食用油、生抽。首先把金蝉用清水冲洗干净;用淡盐水泡半天左右以入味;将金蝉水份控干;起锅烧油,烧热油后,放入葱姜蒜爆香;放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉,加少许的生抽入味;放少许盐,再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。 2、做法二:准备用料。金蝉、植物油、食盐、干辣椒、干花椒、椒盐。金蝉仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时;沥去水分,放入锅里小火煸干水分;加入适量油,小火煸炒,一直炒香;锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒;加入煸炒好的知了猴,加入少许盐和椒盐,翻炒入味即可。 3、做法三:准备用料。金蝉、葱花、鸡蛋。金蝉用清水冲洗干净;用淡盐水泡半天左右以入味;将水份控干,葱切片;锅中放油,烧热油后,放入花椒和葱爆香;放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉,加少许的酱油入味;放少许盐;再继续翻炒至表面焦黄即可。 |
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