1、食材:面粉500克、食盐10克、清水适量、食用油适量。 2、将面粉加水柔和,加入10克盐,反复揉搓至表面光滑,盖保鲜膜松弛40分钟。 3、之后将面团分块,擀长。 4、将粗面条切段,不要切太长,不然不好扯。刷上油,这是防止面段粘在一起! 5、将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。 6、之后上锅烧水,水开后将开水中也滴入少许食用油,防止下锅的时候粘锅。 7、取出浸泡过后的面段,然后就可以发挥你的扯面功夫,扯了。然后煮熟捞出即可。 |
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