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1、用料：香葱丁5克、蚝油8克、生抽15克、白糖3克、醋7克、辣椒丁10克、花蛤200克、粉丝100克、姜片5片、蒜泥8克、料酒4克。 2、花蛤在盐水中浸泡3个小时。 3、粉丝用热水浸泡10分钟。 4、将花蛤洗净。 5、蒜末、辣椒、姜片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中调成酱汁。 6、石锅底部铺上一层铝箔纸。 7、将粉丝放在铝箔纸上在底部铺平。 8、舀6克调制好的酱料淋在粉丝上。 9、粉丝上铺上一层花蛤。 10、把剩下的汁淋在花蛤上。 11、倒入600毫升清水。 12、铺上一层铝箔纸，盖上锅盖。 13、用中大火煮15分钟左右。 14、撒上葱花即可。 |
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