|
1、用生抽和老抽上色。 2、主料：红烧肉500克。 3、辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。 4、准备好其他需要下锅的辅助材料。 5、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。 6、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。 7、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。 8、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。 9、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。 10、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。 11、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。 12、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。 13、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。 14、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。 15、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。 |
上一篇：怎样办理社保卡 如何办理社保卡
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 笋干的做法大全家常 详解几种笋干做法步骤
- 1、笋干炒肉： （1）材料准备：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。 （2）将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉…
- 笋干红烧肉 怎么做笋干红烧肉
- 1、用料：五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、绵白糖2汤匙（30g）、开水250ml、盐1茶匙（5g）。 2、笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适…
- 烧菜的正确方法和技巧 烧菜的方法与技巧有哪些
- 1、红烧 原料经过初步热加工后，调味须放酱油，成熟后勾芡为酱红色。红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等。红烧要掌握的技法要点是，对主料作初步热处理时，切不可上色过重，过重会影响成菜的颜色。下酱…
- 介绍食物的描写方法 食物描写的窍门
- 1、深入描写“美食”的细节 对细节的描写，是营造文案画面感的一种重要方法，把事物描写的越详细，就越能令人信服。细节越生动，文字就越灵动，读者也能根据描写在脑海中构建自己的想象。“细节”之于美食，可以从“…
- 海带炖红烧肉 海带炖红烧肉的做法
- 1、食材用料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。 2、将葱洗净，姜切片，各种调料准备好。 3、将干海带丝用温水浸泡。 4、五花肉洗净切块，焯水。 5、锅…
