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1、准备猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。 2、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。 3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。 4、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。 5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。 6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。 7、加盖密封，按下豆蹄筋键即可。 |
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