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1、面粉200克；沸水100克。 2、植物油或猪油适量；盐适量；小葱适量；十三香少许。 3、葱切成葱花，面粉加少许盐，加入沸水搅拌。边加水边搅拌，加水的份量不要太多，要使得最后揉成的面团有一定的硬度。 4、揉成面团，放置20分钟。 5、揉面很讲究，要揉得充分，不然口感会差。 6、将面团擀开，成1-2毫米厚的面皮，均匀的抹上一层油。 7、撒少许盐和十三香，撒上葱花。 8、将面皮折几层。将四角往中间收，摁扁，擀开，使得面饼厚度约4、5毫米。 9、平底锅或电饼铛加热，刷一层油，放入擀好的饼，撒上芝麻。 10、煎至定型后翻面，再煎至两面金黄。出锅切块即可。 |
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