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1、主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。 2、酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。 3、炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。 4、倒入羊肉炒五分钟。 5、放入其他卤料炒香。 6、放入适量清水大火煮。 7、调入适量老抽。 8、淋适量酱油。 9、放盐调味、放入胡椒粉、放蔬之鲜。 10、煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。 11、转入汤锅中。 12、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。 13、青蒜和大蒜切好备用。 14、胡萝卜切成滚刀块。 15、炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。 16、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。 17、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。 |
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