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1、食材：猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克。 2、首先，将肉丁内加入盐。 3、加入糖，然后加入白酒。 4、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。 5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。 6、将肉灌入即可。 7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。 8、用针扎一些孔。 9、在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。 |
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