|
1、糕胚制成、大豆油200ml、蔓越莓果汁125ml、全脂奶粉5g、低筋小麦粉187.5g、蛋黄液250g、全蛋液50g、蔓越莓干70g、橙皮丁70g、白兰地20ml、塔塔粉3.75g、蛋白液375g、白砂糖225g、布丁制成、白砂糖30g、牛奶250ml、淡奶油50g、全脂奶粉7.5g、红色素0.05g、明胶3.75g、香精0.2g、蔓越莓果馅、冷冻蔓越莓30g、白砂糖250g、RO水50ml、羟丙基二淀粉磷酸酯7.5g、蛋糕组成、糕胚15g、蔓越莓干3g、橙皮丁2g、开心果粒2g、布丁液60g、冷冻茶叶1g、蔓越莓果馅5g。 2、糕胚制成 （1）大豆油、蔓越莓汁混合均匀后加入全脂奶粉和小麦粉搅拌均匀，加入蛋黄液和全蛋液搅拌均匀。 （2） 橙皮丁与蔓越莓丁浸泡在白兰地中5min，然后一起与1搅拌均匀，即为蛋黄面糊。 （3）白砂糖、塔塔粉、蛋白液打发至湿性发泡，即为蛋白面糊。 （4）蛋黄部分与蛋白部分搅拌均匀，取1400g于烤盘中，上火180℃，下火170℃，烘烤20min。 3、布丁制成 1.白砂糖、全脂奶粉、红色素搅拌均匀后加入1/2的牛奶，水浴加热至70℃。 2.取出，加入剩余的牛奶、淡奶油、香精搅拌均匀。 3.加入隔水融化的猪皮明胶搅拌均匀。 4、蔓越莓果馅 1.将冷冻蔓越莓颗粒、白砂糖、RO水、变性淀粉一起放入锅中煮至粘稠，搅拌均匀，放凉备用。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 蔬果鸡蛋沙拉制作方法 蔬果鸡蛋沙拉做法
- 1、材料：煮熟鸡蛋，将熟鸡蛋剥壳切片，小番茄洗净切块。 2、西葫芦和青瓜切小块。 3、西葫芦放入烧开的沸水中焯水，时间1-2分钟，不要太久，焯水后捞出沥干水分。 4、将西葫芦和青瓜放在沙拉碗中。 5、加入鸡蛋片和…
- 怎么用鸡蛋做不倒翁 鸡蛋大米制作不倒翁
- 1、不倒翁制作简单，用咱们常见的鸡蛋壳就能完成！ 2、准备一下需要用到的材料：鸡蛋、笔、大米、卡纸、纸筒、剪刀、热水、彩色油性笔、强力胶水。 【制作步骤一】在鸡蛋尖的那头，用笔戳个口子，倒掉鸡蛋的蛋黄和蛋…
- 南瓜奶香意面如何做 南瓜奶香意面的做法
- 1、食材：南瓜150克，洋葱60克，蒜10克，牛奶100克，意面60克，鸡腿肉100克，欧芹10克，盐3克，黑胡椒5克。 2、南瓜切块放进容器，盖保鲜膜留一点空间，放进微波炉，高火转5分钟至南瓜变熟变软，压成泥。 3、小半个…
- 节约垃圾袋的方法和建议 怎么做到节约垃圾袋
- 1、懂得分类放垃圾，大多数人都是只用一个垃圾桶，果皮类和废纸扔在一起，为了不至于果皮发臭，往往在垃圾袋未满时就扔了，没有很好的利用完垃圾袋的剩余价值。 2、懂得废品利用，我们常常会在购物后剩下很多大大小…
- 双皮奶要怎么做 双皮奶的做法
- 1、材料：全脂纯牛奶 300克、蛋清 2个（约60克）、淡奶油 100克、细砂糖 20克。 2、将全脂牛奶和淡奶油混合均匀，放入奶锅中加热，不要煮沸，看到旁边开始冒泡了就关火。 3、迅速倒入小碗中，动作要快，不然奶皮就结…
