|
1、煮熟，我们都知道扁豆有毒，但是扁豆越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水煮10分钟后就可以。 2、加点蒜蓉，炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。 3、另外，大蒜还有增香、调味的作用，能让菜肴更可口。具体做法是：在扁豆炒熟快出锅前，放入蒜蓉和盐一起翻炒。一般来说，半斤多的扁豆，加入约为三四瓣大蒜的蒜蓉即可。 4、炒时间长些，必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 生百合的注意事项 吃百合的注意事项介绍
- 1、感冒人群吃百合需注意： 如果不小心患上了感冒，除了不能吃辛辣、生冷等导致病症加重的食物之外，百合也是不能吃的。因为人在感冒期间吃百合对肾、白细胞、血小板等有一定的影响，所以不建议吃。如果吃了并且身体…
- 桔饼的食用方式和注意事项 如何食用桔饼和注意事项简单介绍
- 1、桔饼的食用方式： （1）直接食用。桔饼本身就是一种制作好的食物，食用的时候直接吃就可以了。 （2）泡水。准备适量桔饼，然后将其放进温水杯中，这样可以减轻桔饼的硬度，适宜老年人食用。 2、注意事项： （1）…
- 双皮奶要怎么做 双皮奶的做法
- 1、材料：全脂纯牛奶 300克、蛋清 2个（约60克）、淡奶油 100克、细砂糖 20克。 2、将全脂牛奶和淡奶油混合均匀，放入奶锅中加热，不要煮沸，看到旁边开始冒泡了就关火。 3、迅速倒入小碗中，动作要快，不然奶皮就结…
- 黄桃葡萄蛋挞怎么做 黄桃葡萄蛋挞的做法介绍
- 1、食材：冷冻蛋挞皮24个，鸡蛋4个，淡奶油220克，牛奶160克，糖粉80克，低筋面粉15克，炼乳15克，黄桃罐头少许，葡萄适量。 2、将淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳倒入量杯，不断搅拌均匀，再加入淀粉和四个鸡蛋黄（提前把…
- 洗脚的正确方法 洗脚的正确方法介绍
- 1、洗脚时水的温度一般保持在40℃~50℃左右,水量以淹没脚踝部为好。 2、双脚放入温水中浸泡5~10分钟,然后用手按摩脚心,按摩时动作要缓慢、连贯、轻重合适。 3、刚开始速度要慢,时间要短,等适应后再逐渐加速。…
