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1、将去壳大麦在水中小火慢煮5小时。保持低热量。要注意，大麦很容易煮坏，所以要对水位进行定期检查。 2、过滤液体。使其看起来像白色的胶状物。然后将它重新放至锅中。 3、给糖加热。将其添加到锅里，用文火加热，搅拌至溶解。 4、煮沸混合物，直至温度达到156oC/310oF，这是硬纹阶段。 5、将糖浆倒入加内衬的托盘或油脂板上。 6、一旦麦芽糖足够冷却，立即用涂上薄油的剪刀把它剪成长条状。在剪切过程中，可任意扭曲，以形成传统的双绞线大麦塘形状。 7、将其放凉。一旦麦芽糖硬化，就可以将其单独包裹在玻璃纸里或用蜡纸包裹置于密闭的罐子中。 |
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