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1、先把空心菜码整齐，把根切掉，将空心菜切成小段装入大点的盆中。 2、倒少许清水，把空心菜洗干净，洗干净放漏勺上面，把水控下。 3、大蒜拍一下和干辣椒放一块。 4、原料都准备好后，取口锅来少许油下入蒜瓣，干辣椒炒出香味（炒空心菜的时候油可以多点，这样炒出来也不容易发黑) 5、炸的干辣椒快变色的时候，下入控干水的空心菜，先开大火翻炒至变软，也就是断生。 6、变软来一勺料酒，一勺的生抽，再来一小勺盐快速的翻匀。 7、少来一点水淀粉勾芡，再来一点芝麻油。 8、最后装入盘中（勾少许水淀粉，可以很好的锁住汤汁，而且还不会出水） |
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