|
1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上，花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。 2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。 3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水（约1升）、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。 4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可，花生末不要剁得太碎。腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 重庆酸辣粉正宗的做法 一起来看看吧
- 1、准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。 2、配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。 3、制作方法：首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清…
- 自制灭蚊水最简单方法 自制灭蚊水最简单方法介绍
- 1、首先准备一个干净的矿泉水瓶子，沿着矿泉水瓶子的三分之一处剪开，将瓶子底部放在桌子上。 2、将瓶子中加入半杯啤酒，将瓶子中加入两勺白糖，然后用筷子搅拌一下，搅拌均匀。 3、准备10毫升左右的洗衣液，加入瓶…
- 油辣椒的做法及配方 油辣椒如何做
- 1、辣椒红油：一样炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加…
- 酸辣粉的做法窍门 酸辣粉的做法
- 1、把粉丝放入玻璃大碗里，加入清水泡10分钟。 2、准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用。 3、青菜洗干净备用。 4、热锅凉油，把肉末放进锅里，用大火翻炒1分钟。 5、放入姜末快速炒几下，加入1勺黄豆酱把肉末…
- 酸甜排骨的做法窍门 酸甜排骨的做法窍门有什么
- 1、配菜切好、酱汁调好备用，排骨腌制后加蛋液和淀粉抓拌均匀，锅中放油烧热，排骨入锅不断翻面煎制，直至两面金黄盛出备用，留底油，放洋葱炒香，倒入酱汁放入排骨，再放入配菜翻炒均匀，出锅装盘，完成。 2、黄糖…
