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1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后晾干水份。 2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。 3、再剥几片生姜，切片晾干，同样不要弄到水了。 4、晾干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份。 5、再准备少许冰糖和盐。 6、待以上主料和辅都晾干水分后一起装入晾干水份的盆内。 7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合。 8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内。 9、再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可。 10、最后在封口前放几片姜到罐口处。 11、再将罐口拧紧即可并倒置。 12、放置阴凉处，一周后即可食用了。 |
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