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1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步) 2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 3、磕入鸡蛋搅拌均匀。 4、加入3大勺面粉拌匀。 5、最后加入葱花拌匀。 6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定) 7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 8、翻面继续煎熟即可。 |
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