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1、主料：扁豆250克、里脊肉100克。 调料：甜面酱1大勺。 做法：里脊肉切片加入水淀粉上浆，将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段，锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。大火煮至2分钟。捞出控干水分，炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒，煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀，加入扁豆翻炒，加入一点清水，大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。 2、扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。 |
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