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1、高粉25克，木薯淀粉15克，水40克，可可粉3克，糖半勺，酵母1克。所有材料拌匀，拌成细腻没颗粒的面浆。 2、用挤花袋装上拌好的面浆，挤入刷过油的菊花塔模里，给三分之二高即可。 3、发酵至与模具一样高。 4、沸水上笼蒸约二十五分钟。 5、马拉糕的介绍: 上海风味名点。它原是广东著名的夏令佳品,随着广东菜馆及其面点师的入沪,已成为沪上名点,现在口味演变得更适合上海人食用。 |
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