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1、解热、镇痛 青椒性温，多吃青椒有利于出汗从物理的角度可以看降低体温，缓解肌肉疼痛，可以很好的解热镇痛。 2、预防老化 青椒含有维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素，延缓衰老抵抗老化，净化血液，防止心肌梗塞等疾病。
3、治疗坏血病 青椒不仅可以防治坏血病，而且对牙龈出血、贫血、血管脆弱也有辅助治疗作用。青椒对认得身体非常有益，不论是作为主菜还是配菜在川菜都是缺一不可的。如今有很多的转基因、大棚蔬菜，所以在挑选的时候要格外的小心。
挑选青椒要注意： 色深皮厚的青椒一定是好青椒！青椒表皮干净没有伤痕，青椒蒂要结实，将青椒汆烫约10秒左右，可以青椒去生味和辣味。火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味，炒菜的时候多放油可以去除青椒的辣味 什么和青椒可以更配呢？
一、青椒 茄子：防止老化！ 青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅洗净烧干加油预热，挤掉茄子多余的水分下锅炸直到茄子变软变色。剩下的余油，先炒香花椒和姜蒜末，再放老干妈辣椒酱炒出红油。再青椒炒至断生，放炸好的茄子炒匀。淋上调好的料汁，小火烧一会，最后大火收汁出锅。 二、青椒 肉、鱼、蛋：缓和压力！ 平常家里都会做的青椒肉丝、青椒鱼什么的就不介绍了。介绍一种新吃法青椒煎蛋 准备几个虎皮青椒，切成洋葱圈，锅中放油预热，放入圆圈青椒，两面煎黄，在每个圆圈打入一个鸡蛋，当鸡蛋和青椒粘在一起就可以翻面煎另一面了。两面煎黄就可以了，这个时候既可以呢撒点肉桂粉或胡椒粉
三、青椒 彩椒 花椰菜：预防动脉硬化。 将花椰菜的菜花摘成小朵、洗净、沥水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。 用开水将花椰菜去水，盛出控水，备用。 将锅洗净擦干后，倒入适量油预热，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒，以防干锅可加适量水。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。 青椒快熟时将备好的花椰菜、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味。作为四川妹子的小编是特别喜欢辣椒的，无辣不欢，特别喜欢的的一道菜就是虎皮青椒，说着就要流口水了，辣妹子啦啦啦！ |
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