酸辣粉是用什么粉制作的？泡发用冷水还是热水？

酸辣粉是属于一种大众化的没事，不仅有酸爽的口感，同时还有丰富的营养价值。自从酸辣粉推出来之后，快速吸引了消费者的目光，销量不断呈现出上升的趋势。下面跟小编一起来看下，酸辣粉用什么粉做的？

用红薯粉制作而成的，虽说现在的粉丝有很多种的，不过酸辣粉酸辣的味道，还是可以得到很多人都喜欢的。

用正宗的材料制作出来的酸辣粉的粉有两个基本特点，一是其外表较为晶莹剔透，为透明状，无异物，粉条不宜折断，柔韧而不是劲道。二是煮好的粉条尝起来有麻辣、鲜、酸辣却不过苦和燥热，味道纯正，吃完一碗酸辣粉，香气四溢于口腔又回味而无穷。口味偏重，以酸辣为主。

如用南方用米浆制作的河粉和北方用玉米做的面条一样，川蜀也有属于他们独创的“面条”--用薯粉制作的酸辣粉，适合当地的种植情况与环境气候和人们的饮食习惯而应运而生，彰显劳动人民的智慧与勤劳。

现在有很多食物在吃之前都是需要泡发的，比如说干拌豆笋，说在我们食用之前是需要用水泡发的，只不过在泡发的是，我们都比较好奇到底是要用冷水还是要用热水泡发。

酸辣粉的话，在经过了多次的实践总结之后，才发现酸辣粉是应该用冷水泡发的。毕竟用冷水泡发的话，可以让酸辣粉的美味得到充分的释放。

只不过用冷水泡发酸辣粉的话，需要的时间是比较长的。用24小时泡发，这样泡发后的酸辣粉也会更加的有嚼劲。也有一些人会觉得比较着急，就会选择热水泡发，可热水泡发的话，就容易让酸辣粉失去了最初的美味。

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