食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐得非盈利性场所。 食堂厨房设备主要有以下几:灶台,水盆,抽油烟机,不锈钢厨具,各类陶瓷类食用用具还有家用电器等。 筹备厨房,您将需要以下种类的设备,具体可以根据您自己的需求来增减。
预加工设备:水池、货架、冷链设备、臭氧洗菜机; 烹饪设备:各种功能的中西餐炉灶、冷链设备、水池、炊具等; 抽排风设备:油烟罩、排风管、风机、净化器、新风机组、新风管道、送风口; 售卖设备:保温售卖台柜、各型展示柜、真空包装机、紫外消杀灯具、消毒刀箱等; 洗涤设备:水池、全自动洗碗碟机等; 燃气及电力设计、给排水设计和厨房专用消防系统设计; 贮存设备:地架、层架、冷链设备、保洁碗柜等。 这么多的设备我们应该如何安装呢?我们举个例子,如排烟管道的安装。 厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。 漂亮女人街小编提醒您:食堂厨房的卫生一定也要保持好,不要疏忽大意。 |
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