回族地区有哪些特色饮食

回族是我们国家的一个非常注重饮食禁忌的民族，那么大家知道回族地区有哪些特色饮食吗?接下来请大家来漂亮女人街了解详情吧。

回族地区有哪些特色饮食?小编总结如下：

回族在饮食生活习惯中喜欢吃甜食，继承了阿拉伯地B 区喜吃甜食的风俗。在阿拉伯地区小孩生下来时，用蜜汁或椰枣 抹入婴儿的口中，然后才哺乳。而回族婴儿生下来时，也有用红“糖开口之习俗。“甜”在波斯语中叫“哈鲁瓦”，而西北回族的甜食 糕点统称为“哈鲁瓦”，有的地方叫“哈力瓦”。如回族炸油香、撇子、花花一般都要放蜂蜜、红糖等。多数直接制作成甜食糕点，有糖馅的、枣泥馅的、豆沙馅的等等。

在菜肴中回族喜欢吃羊肉，对羊肉特别的感兴趣。在 整个菜肴中羊肉菜占居相当重要的地位。据说全国回族当中共 有一千多种羊pei菜谱。其原因也是多方面的：一是受伊斯兰教的 影响，忌吃猪、驴、骡、马、狗等肉，主要吃牛、羊、鸡、鱼等肉。清代 回族宗教学者刘智在《天方典礼择要解》中，论述了伊斯兰教礼 制有回族生活习俗创实践，明确提出饮食，所以养性情也。

回族主食中，面食多于米食，且面食成为回族喜爱的 一种饭，品种之多，花样之新，味道之香，技术之精湛，显示了回 族人民的聪明才智。特别是北方回族几乎每天都吃面条、面片、 面点等。过去面条、面片等都是不登大雅之堂的食品，但回族却B 把面食，尤其是油香、撒子、恰洛、长面等作为待客的佳品。

在肉的烹调方法上，回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起制成各种炒菜。这些炒菜除不使用猪肉以外，在其它方面与汉族的菜肴几乎没有差别。在鱼类方面，回教的教义中规定禁食无鳞的鱼，而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。

以上内容由漂亮女人街调查整理，希望能够帮到大家。下期旅游饮食安全小知识讲座中小编给大家讲讲我国的饮食习惯风俗有哪些，敬请关注。