茄子是我们常吃的一种蔬菜,它的外皮一般是紫色的,吃起来很软,适合烧烤、红烧等等做法,吃茄子带不带皮是很多人关注的地方,其实看个人喜好,因为茄子皮也是可以吃的。不过茄子难免在生长过程中喷洒农药,大部分会残留在茄子皮上,那么茄子皮上的农残怎么洗掉呢? 茄子皮有农药残留吗不一定。茄子之所以有农药,大部分原因是在生长过程中喷洒了农药,但这些农药可以通过水洗洗掉,不会对人体健康造成太大影响。 其次,随着科技的发展,随着科技的不断进步,现在很多食物都不含农药。而且你会发现茄子的外表其实是比较光滑的,因为茄子表面的这层蜡有一定的阻隔作用,这让茄子其实是不容易被农药污染的。 茄子怎样洗干净农药1、先用清水冲洗掉表面污垢,去除肉眼可见的污渍部分,再用清水覆盖果蔬部分约5厘米,用流水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶解度。这样清洗、浸泡2~3次,基本可以去除大部分残留农药成分。单纯用水浸泡只能去除10%-20%左右的农药残留;专家提倡用流水清洗,否则农药会溶于水反渗透到蔬菜中;但流水洗涤会更耗水。 2、大部分有机磷农药在碱性环境中能迅速分解。因此,建议将果蔬用水清洗干净后,在水中加入适量的苏打水,将果蔬浸泡10分钟以上,然后再用水清洗。 3. 煮之前先焯一下。许多农药在高温下会迅速分解。将蔬菜放入沸水中,可以更好地去除残留农药。 4、一些不着急吃的蔬菜,可以储存起来,可以利用阳光的消毒功能分解农药。比如豆类、茄子、胡萝卜等,买来后可以放在阳光下晒10分钟左右。如果怀疑蔬菜暴露在阳光下会枯萎,也可以选择常温保存。一般存放24小时左右,残留农药会在一定程度上分解消失,因为空气中的氧气对农药有一定的分解作用。 茄子有什么功效与作用1、茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。 2、茄子中维生素P的含量很高,每100克就含有750毫克维生素P,能增强人体细胞间的黏附力,增强毛细血管的弹性,降低脆性和通透性,防止微血管破裂出血。 3、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。 4、茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的12种方法”,吃茄子就是其中之一。 5、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿也有一定的辅助治疗作用。 |
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