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农贸市场的鸡蛋有哪些种类

发布时间:2022-02-10 12:47 来源:互联网 点击:0
鸡蛋富含各类营养,是人类常食用的食品之一。那么农贸市场的鸡蛋有哪些种类? 农贸市场鸡蛋的种类多了。有多少种鸡就会有多少种鸡蛋。常见的是 海兰系列,就是市场上普通的品种,俗称洋鸡蛋。 柴鸡蛋,也是市场上常见的品种,但真正散养的比较少。好一点的品种: 乌鸡,芦花鸡,贵妃鸡,宫廷油鸡,红腹锦鸡,七彩山鸡,绿壳蛋鸡。其中最好的品种是绿壳蛋鸡下的绿壳鸡蛋,以及乌鸡蛋

鸡蛋富含各类营养,是人类常食用的食品之一。那么农贸市场的鸡蛋有哪些种类

农贸市场的鸡蛋有哪些种类

农贸市场鸡蛋的种类多了。有多少种鸡就会有多少种鸡蛋。常见的是 海兰系列,就是市场上普通的品种,俗称洋鸡蛋。 柴鸡蛋,也是市场上常见的品种,但真正散养的比较少。好一点的品种: 乌鸡,芦花鸡,贵妃鸡,宫廷油鸡,红腹锦鸡,七彩山鸡,绿壳蛋鸡。其中最好的品种是绿壳蛋鸡下的绿壳鸡蛋,以及乌鸡蛋,营养含量远超其它鸡蛋,而且蛋黄的胆固醇含量比其它的低很多。

怎样买到新鲜的鸡蛋

1.看:新鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,没有裂纹。陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点,多有污物。臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。

2.摸:主要靠手感。新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,气室大,所以分量轻。次劣蛋表面发涩。孵化过的蛋外壳发滑,手感轻。

3.听:把蛋放在耳边轻轻摇一摇,有响声的是陈蛋,新鲜蛋一般不响。还可将3个蛋放在手里滑动轻碰,好蛋发出的声音实似砖头声,若发出其它声音说明蛋不新鲜。

4.照:利用日光或灯光进行照看。方法是将左手握成窝圆形,右手将蛋的内末端放在窝圆形中,对着光线透视。蛋内是透明的即为新鲜蛋,模糊或内有暗影的是次劣蛋。次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。有人到市场买蛋时自带手电筒,按此法检查蛋的新鲜度。

5.闻:新鲜鸡蛋无异味,新鲜鸭蛋有蛋腥味,如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋,如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。

6.如果在家里想辨别自己买回来的鸡蛋是否是新鲜蛋,可配制10%—20%的食盐水,将蛋放在水里,新鲜蛋立即下沉,不太新鲜的蛋下沉的慢,很陈旧的蛋上浮。此为比重法,可以帮助你练习判断你选鸡蛋的方法是不是都掌握了。

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