首都医科大学儿科医生支招：如何挑选合格好奶粉？

简介：

首都医科大学儿科系毕业，硕士学位

三甲医院儿科临床和儿童保健科工作十余年

高级健康管理师资格

二级心理咨询师职业资格

儿科医生、儿童保健医生

专业特长：

儿童生长发育、婴幼儿喂养及营养、婴幼儿早期教养、正常儿童心理发展、儿童免疫规划、常见疾病的诊治

给家长支招：如何挑选好奶粉

奶粉是婴幼儿必须的食物之一，那么好奶粉的标准是什么呢?爸爸妈妈要如何为孩子挑选好的奶粉呢?市场上优劣奶粉如何进行鉴别质量呢?

听声音：

罐装奶粉可以通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质，不能食用。

试手感：

袋装奶粉的鉴别方法则是用手去捏，好的奶粉质细，会发出“吱吱”的声音。用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质。塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。

辨颜色：

在购买产品后，可将部分奶粉倒在洁净的白纸上，将奶粉摊匀，观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀，无结块，颜色呈均匀一致的乳黄色，杂质量少，如果色深或带有焦黄色为次品。奶粉中若颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。

闻味道：

打开包装，好奶粉有牛奶特有的轻淡乳香味。假奶粉乳香味差甚至无奶的味道，或有特殊香味。如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底。脂肪氧化味，这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，陈腐气味和褐变，这是奶粉受潮所致。

冲调性：

试验用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。