|
着色剂又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质，是食品添加剂中较为常用的一种。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。 1.食用合成色素，属于人工合成色素。食用合成色素的特点：色彩鲜艳、性质稳定、着色力强、牢固度大、可取得任意色彩，加上成本低廉，使用方便。但合成色素大多数对人体有害。合成色素的毒性有的为本身的化学性能对人体有直接毒性;有的或在代谢过程中产生有害物质;在生产过程还可能被砷、铅或其它有害化合物污染。 二氧化钛。 2.食用天然色素，食用天然色素主要是由动植物组织中提取的色素，然而天然色素成分较为复杂，经过纯化后的天然色素，其作用也有可能和原来的不同。而且在精制的过程中，其化学结构也可能发生变化;此外在加工的过程中，还有被污染的可能，故不能认为天然色素就一定是纯净无害的。 合成食用色素同其它食品添加剂一样，为达到安全使用的目的，需进行严格的毒理学评价。包括①化学结构、理化性质、纯度、在食品中的存在形式以及降解过程和降解产物;②随同食品被机体吸收后，在组织器官内的潴留分布、代谢转变和及排泄状况;③本身及其代谢产物在机体内引起的生物学变化，亦及对机体可能造成的毒害及其机理。包括急性毒性、慢性毒性、对生育繁殖的影响、胚胎毒性、致畸性、致突变性、致癌性、致敏性等。 |
"小编整理不易，小礼物走一走，万分感谢！"
赞赏
真诚赞赏，手留余香
相关资讯
- 高效氯氰菊酯对人体有什么危害
- 高效氯氰菊酯的杀虫功效的确是十分明显，但是人体长期接触高效氯氰菊酯的话，其实是会引起化学药物中毒的问题，那么高效氯氰菊酯对人体有什么危害呢?下面就一起随漂亮女人街小编来了解一下吧。危害1、高效氯氰菊酯，
- 发生中风如何处理
- 中风的学名叫脑卒中，也叫脑中风。中风的发生会给我们的生活带来各种严重的后果，那么发生中风如何处理呢?接下来请大家来漂亮女人街寻找答案吧。发生中风如何处理?小编给大家支招了：1、中风后立即用一次性针头扎手
- 如何打开防火墙黑名单
- 设置防火墙黑名单可以阻止某些网络用户，或者网络IP进入此电脑，过滤掉各种垃圾网站、广告。如何打开防火墙黑名单呢?下面带您了解一下。在Windows 7操作系统中，Windows防火墙会默认设置一些程序允许通过防火墙，当
- KTV噪音对孕妇的影响
- KTV中会产生很高的噪音，有人测量KTV大厅或包房中的声音，一般可达100分贝以上，而人耳朵能承受的最大噪音为90分贝。一旦音量超过85分贝以上，会伤及内耳听力毛细胞，如果分贝数高，即使只有短短几分钟，都有可能造
- 人力资源从业资格证书怎么考
- 人力资源考试在近年来越来越受大家关注，通过考试的学员将获得国家劳动和社会保障部的认证，并被颁发人力资源从业资格证书。那么人力资源从业资格证书怎么考呢？接下来漂亮女人街来详细为大家介绍一下吧。 人力资源
- 隐藻是赤潮的一种吗
- “赤潮”，是海洋生态系统中的一种异常现象。它是由海藻家族中的赤潮藻在特定环境条件下爆发性地增殖造成的。海藻是一个庞大的家族，除了一些大型海藻外，很多都是非常微小的植物，有的是单细胞生物。那么隐藻是赤潮
