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夏季到了，很多海鲜类食物走向人们的餐桌，特别是螺壳类，价格亲民，更是夜市大排档上的招牌食物，一些沿海地带，更是经常自己捕捞带回家烹饪。但是，大家要注意，有一种螺不能吃，特别是在夏季，更易引起食物中毒。 织纹螺外形特征表现为尾部较尖，细长，长度为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，厣约指甲盖大小，其体内有一定的毒性，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。 织纹螺的食用习俗 织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区的礁石附近和泥沙底。食用织纹螺(去壳)的多是东南沿海地区的居民，在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗。家乡人都认为它是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。每年端午前后，这种螺生长成熟。 炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷，越吃越上瘾。 食用织纹螺中毒原因 织纹螺中毒的主要原因，是其含有的河豚毒素会在短时间内侵蚀人体的中枢神经系统，使人产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长4个小时。特别是赤潮期间，织纹螺因吞食河豚卵或摄食“赤潮”中的有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，毒性更强。 织纹螺毒性影响 因为近年来海洋受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房哈毒素”毒性大增。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54—0.9毫克，一颗小小的织纹螺很可能致人死命。织纹螺因其体内含有“石房哈毒素”，人食用后会因神经传导中断而中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，严重者可致死亡。 卫生部禁售织纹螺 2012年7月20日，由于浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的织纹螺中毒，卫生部发布通知，要求禁止销售和食用织纹螺。原卫生部2012年公告(2012年第13号)明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。 佰佰提醒 在没有受到污染的情况下的织纹螺，毒性相对较小，如果不是在春夏吃，可能毒性更小，但并不代表其没有毒性，吃得越多，毒性会累积，所以大家要小心，最好不要吃织纹螺。 |
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