夏天保证食品卫生安全 须做到四点

夏天到了，我们的饮食习惯等等都要发生改变，稍不注意，就会吃到一些因天热而容易变质的食品，那么，夏天饮食要注意哪些卫生安全常识呢?佰佰提醒，大家可以在食品卫生安全上注意以下几点：

夏天饮食卫生常识1、餐馆就餐三注意

夏天天热，很多朋友不愿意做饭，喜欢到餐馆就餐，在外就餐，要想有卫生安全保证，需要注意三点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅(或到食品卫生量化分级达到A、B级的单位)就餐;其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包;最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。

夏天饮食卫生常识2、夏天食用卤菜要冷藏

夏天熟食不易存放，怎么办呢?可以注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

夏天饮食卫生常识3、严防食物中毒

夏季气温升高，湿度大，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败，人要是吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。若发生食物中毒，应立即向卫生监督部门报告，并及时进行医疗救治。

夏天饮食卫生常识4、农药残留量

要预防在吃瓜果蔬菜时因农药残留而食物中毒，需注意三个环节。一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场。二、蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。