被黄曲霉毒素污染的花生怎样识别

黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。

花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一，黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性。黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程中，而且在加工过程中也会产生。

花生中黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2，其中B1的毒性最强和产毒量最大。为确保花生的食品安全，各国制定了严格的黄曲霉毒素限量标准，被黄曲霉毒素污染的花生怎样识别呢? 一般花生黄曲霉侵染和黄曲霉产毒主要与以下几种情况有关：

一是品种抗性。花生黄曲霉毒素的污染程度与栽培品种的抗性有关，即花生对黄曲霉具有品种抗性。

二是土壤。土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性土壤比淋溶性土壤的感染少。

三是温度和水分。研究表明，干旱越严重，黄曲霉的感染率和产毒率越高。

四是花生成熟度。适时收获的花生黄曲霉感染少，延迟收获的花生，黄曲霉感染率较高。市场上有黄曲霉毒素测定仪，可以有效的检测出黄曲霉毒素。

今天漂亮女人街的小编对关于黄曲霉毒素污染的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何去除食品中的黄曲霉毒素以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。

"小编整理不易，小礼物走一走，万分感谢！"

赞赏

相关资讯

紫菜可以防辐射吗: 上班族的你们，每天都是匆匆忙忙，有时候每天都要纠结吃什么。吃是最重要的，吃可以让人们健康的成长，那么怎样吃更加的健康才是我们大家最关注的。只有吃的好才能健康，这是我们都知道的道理。那么紫菜可以防辐射吗

工业盐怎么生产的: 目前曝出工业盐冒充食用盐的食品。工业盐主要用于工业生产，长期食用不仅影响人们健康，还有可能致癌。一些人问：工业盐怎么生产的?下面漂亮女人街会给您答案。工业盐是由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，

稀硫酸浓度是怎样规定的: 生产硫酸的原料有硫黄、硫铁矿、有色金属冶炼烟气、石膏、硫化氢、二氧化硫和废硫酸等。硫黄、硫铁矿和冶炼烟气是三种主要原料，那稀硫酸有强氧化性吗？硫酸对人体的伤害是很大的，不仅仅是它的气味是有毒的，由于它

键盘锁密码忘了怎么办: 经常使用手机的朋友是不是都会给自己的手机上一个锁呢。现在手机已经智能化，很多的事情都可以通过手机来完成，所以手机上留有很多的个人信息和隐私，给手机设置一个密码锁就很有必要了。现在设置密码锁的有两种情况

常见植物病害防治方法有哪些: 我国农作物常见的有以下种类的病害有小麦锈� ⒚扪痢⒌疚瓶莶 ⒌疚敛 ⒙笱痢⒙蠛熘┲搿⒒瘸妗⒙罄喑嗝共〉龋殉晌现赜跋煳夜┮瞪闹卮蟛〕婧Γ怯Ω萌绾畏乐沃参锊『δ兀肯鸩≡锘蛞种破浞⑸肼�;提高

高压电击伤的急救方法有哪些: 高压电跟其低压电不一样，高压电触电危害性更加大，严重会导致生命终结，所以说需要了解其高压电击伤的急救方法，那么高压电击伤的急救方法有哪些?高压电击伤的急救方法如下：一、脱离电源急救的第一步为使病人脱离