|
在日常生活中我们一定会遇到变质鸡蛋，打开鸡蛋后，有的蛋黄不在原来的位置而是贴在蛋壳上;有的蛋清、蛋黄混在一起;有的鸡蛋已经变黑发臭。 鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。 主要是因为蛋壳上有许多像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用，蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位，形成贴壳蛋;其次是蛋黄膜分解蛋黄散开，形成散黄蛋;如果微生物继续繁殖，则蛋黄、蛋清混为一体，形成浑汤蛋;蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质，而散发出恶臭，形成臭蛋。贴壳蛋、散黄蛋如无异味仍可食用。 现在很多人喜欢吃臭鸡蛋，臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害(急性中毒)，但潜在性的危害不可忽视。但如果颜色发绿、发黑的臭蛋，则千万不可食用。其中有许多对人体有害的物质，吃后会引起中毒，危害人体的健康。 今天小编对吃发臭鸡蛋的危害进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多漂亮女人街上的食品安全知识，希望对您有所帮助。 |
"小编整理不易，小礼物走一走，万分感谢！"
赞赏
真诚赞赏，手留余香
相关资讯
- 隔爆水槽什么材质
- 隔爆水槽是用于煤矿井下的安装容器。按安装技术要求组成的水袋棚能有效地隔绝瓦斯、煤尘爆炸的传播，减小灾害发生时所造成的损失。制作水槽的材料具有阻燃、防静电等安全性能，下面来具体的看一下隔爆水槽什么材质吧
- 地球温室效应的原因有哪些
- 我们都知道，地球的外表层有一层大气，大气中的二氧化碳就像一层厚厚的玻璃，使地球变成了一个大暖房。如果没有大气，地表平均温度就会下降到-23℃，而实际地表平均温度为15℃，这就是说温室效应使地表温度提高38℃
- 吃哈密瓜对身体健康有哪些好处
- 每年到了夏季都可以说是吃各种不同瓜果理想的时间段，在这么多的水果之中，深受大家喜爱的就是哈密瓜。一边吹着空调，一边吃着哈密瓜，可以说是非常惬意的事情。下面跟小编共同来了解下，吃哈密瓜对身体健康有哪些好
- 被学生救助路费诈骗的原因有哪些
- 学生要是跟路人求助路费，这种行为大多数都是诈骗行为，不过还是有很多人上当受骗，那么被学生救助路费诈骗的原因有哪些?一起来详细的讲解下。下面一起来被学生救助路费诈骗的原因进行了解：感情用事，疏于防范帮助
- 炸红薯条用什么淀粉
- 红薯吃起来甜甜的，很多人喜欢炸红薯条代替土豆来吃。不过要想让红薯条口感酥脆，还是需要裹一层面粉的，这样吃起来更好。面粉有很多种，那么炸红薯条用什么淀粉比较好呢？炸红薯条用什么淀粉可以裹糯米粉、淀粉或者
- 防尘口罩可以防粉尘吗
- 随着环境污染的加剧，我们呼吸的空气中粉尘的浓度越来越高，飘逸在大气中的粉尘往往含有许多有毒成分，如铬，锰，镉，铅，汞，砷等。当人体吸入粉尘后，小于5μm的微粒，极易深入肺部，引起中毒性肺炎或矽肺，有时还
