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农药是指在农业生产中，为保障、促进植物和农作物的成长，所施用的杀虫、杀菌、杀灭有害动物或杂草的一类药物统称。特指在农业上用于防治病虫以及调节植物生长、除草等药剂。 在农药施用后，一部分附着于植物体上，或渗入株体内残留下来，使粮、菜、水果等受到污染;另一部分散落在土壤上，有时则是直接施于土壤中或蒸发、散逸到空气中，或随雨水及农田排水流入河湖，污染水体和水生生物。农产品的残留农药通过饲料，污染禽畜产品。农药残留通过大气、水体、土壤、食品，最终进入人体。 农药残留严重的威胁到人体的身体健康，可引起各种慢性或急性病害。农药的残留性越大，在食品中的残留量越多，对人体的危害也越大。残留在食品中的农药可能会引起人的急性中毒或者慢性毒性，还可能致癌、致畸、致突变及对后代的影响。大量接触以及误食后会造成急性中毒和死亡。易造成环境污染及危害较大的农药，主要是那些性质稳定、在环境或生物体内不易降解转化，而又有一定毒性的品种，主要由有机氯农药、有机磷农药和有机氮农药等造成，如DDT、六六六等持久性高残留农药。 今天小编对农药是怎样污染食品的进行了简单的介绍，对于如何防止农药污染食品以及其他食品污染小知识还请了解更多漂亮女人街上的食品安全知识，希望对您有所帮助。 |
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